SUSHIS ARTISANAUX

Avec Sushijo, Jocelyne Halix propose des sushis 100 % artisanaux

Jocelyne Halix nous reçoit chez elle à l’heure du café, du côté de Marcilly-en-Beauce. Depuis six ans, elle a créé le site Sushijo, qui propose des sushis aux amateurs du Vendômois. « On adore les sushis et il n’y en avait pas à Vendôme », dit-elle. « Et dans les restaurants, s’il y en avait, c’était hyper cher. » Jocelyne décide de suivre alors une formation à Blois sur l’hygiène. Elle apprend ensuite seule à préparer sushis et makis, entre autres.

Créations franco-japonaises
Depuis, même si elle travaille en entreprise, elle occupe une grande partie de son temps libre à préparer des sushis. Sa carte en propose un éventail varié… et original. Jocelyne ose, en effet, des mariages entre produits japonais et typiquement français. Exemple : sushi saumon-Kiri ‒ « c’est super bon ! » ‒ ou sushi foie gras servi avec de la confiture d’oignons et de figues. « J’essaie de proposer des créations originales », dit-elle. Pari réussi ! On trouve aussi à sa carte un « sushi hamburger », composé de saumon, tomate, avocat et concombre… et, pour la Saint Valentin, Jocelyne réalise des sushis romantiques… en forme de cœur ! On la devine d’ailleurs assez fière de son sushi « Dragon tempura », composé de crevettes frites et avocat, aux jolies couleurs naturelles. Très joli… et délicieux !

Livraison possible
Jocelyne propose plus des prestations de traiteur que de restaurant. « Je peux livrer des « lunch box » à partir de 20 € » dans un secteur géographique proche ou d’autres commandes. « Souvent, des clients viennent à domicile récupérer leurs sushis. » Mais pas seulement puisque des nems « maison » sont aussi à la carte, comme des makis ou sashimis. Et, dans un registre différent, Sushijo propose aussi des macarons aux parfums variés (pistache, Nutella, café, etc.), à commander quarante-huit heures à l’avance. (Les sushis, quant à eux, doivent être commandés vingt-quatre heures à l’avance, NDLR.) Les gourmands peuvent aussi récupérer leur repas du soir ou du midi à la boutique vendômoise « Tout un fromage »

Bon cadeau original
Et parce qu’on peut tous apprendre à concocter ces délices nippons, Jocelyne assure cette prestation à partir de deux personnes (40 €/personne ; 35 €/personne à partir de 20 participant(es). Une idée cadeau originale à l’approche des fêtes… Cette prestation s’entend aussi pour un anniversaire, un départ en retraite voire une journée-séminaire d’entreprise conviviale. « On passe un bon moment, j’aime bien faire cela. Et les personnes sont en général contentes puisqu’elles repartent avec leurs sushis », ajoute Jocelyne. À tester pour vérifier…