Petit, Émile Auté disait à son père qu’un jour, il aurait une ferme. Il a pris son temps et quelques chemins détournés pour y arriver, mais à 43 ans, il peut dire que son rêve est en passe de se réaliser.
Après avoir ouvert et géré des bars, cafés, restaurants sur la côte Atlantique pendant une quinzaine d’années, c’est en Vendômois, sur ses terres d’origine, qu’il a démarré le deuxième cycle de sa vie professionnelle. Intégré à la ferme du Petit Pont, à Azé, il cultive une partie des ingrédients nécessaires aux recettes de thés biologiques qu’il crée, réalise et commercialise sous la marque La Maison Émile Auté. En 2019, il a implanté un demi-hectare de théiers à Sargé-sur-Braye. Son nouvel objectif : produire un thé local, un thé du Perche au goût du terroir, à l’image des vins de haute volée.
Texte : Alice Enaudeau – Photo : Laurent Alvarez
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