Il est né ici. Hervé Villemade a repris l’exploitation de polyculture de ses parents en 1995 et s’est concentré sur la vigne.
Aujourd’hui, il en bichonne 23 hectares sur les communes de Cellettes, Chitenay et Fougères-sur-Bièvre. Toute sa production est labellisée AB : AOC Cheverny rouge, rosé, blanc et AOC Cour-Cheverny blanc. Hervé Villemade vend 10 % de ses vins naturels à des particuliers et des restaurateurs, 30 % à des cavistes indépendants et 60 % à l’exportation. La subtilité et la complexité des accords des raisins mûris à point du vigneron voyagent ainsi aux quatre coins du monde. « On travaille avec une vingtaine de pays, essentiellement d’Europe du Nord, et en grand export vers les États-Unis et le Japon », précise-t-il.
Texte : Julie Bind – Photo : Cyril Chigot
EN SAVOIR PLUS
97, rue du Moulin neuf à Cellettes.
Tél. 02 54 70 41 76 (visites sur rendez-vous)
villemade.net
