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OUCHAMPS (LE CONTROIS-EN-SOLOGNE)

SAUVIGNON MÉDAILLÉ

Benjamin Delobel aurait pu rester responsable d’un domaine biologique anglais en vallée du Cher. Mais voilà, il y a eu cette proposition à Oisly. Dix-huit hectares à reprendre d’un confrère sur le départ à la retraite. Pour cet amoureux du sauvignon, l’occasion était trop belle, il a foncé. En 2014, à 34 ans, l’expatrié du Pas-de-Calais a commencé par convertir les 12,5 hectares finalement acquis en bio. « La bio, je ne sais faire que ça », dit-il simplement, sourire en coin. Lui qui a poursuivi son BTS viticulture par des études d’ingénieur en Suisse et qui a pratiqué la vinification anglo-saxonne en Californie et en Nouvelle-Zélande n’est pas revenu à la terre par hasard. Le sol, les vignes, c’est là qu’il est bien. Alors autant que l’environnement soit propre. « L’agriculture biologique, c’est très technique, c’est très méticuleux, c’est très difficile et c’est très frustrant parce qu’on peut tout perdre sur un coup de gel », admet-il. Mais c’est ce qui lui plaît, justement, lui qui aime le sauvignon pour sa fragilité, sa délicatesse et l’attention qu’il faut lui porter des vignes à la bouteille. Et les deux médailles d’or remportées au Concours mondial du sauvignon en 2018 et 2019 viennent conforter le travail de cet esthète du cépage blanc.

Texte : Alice Enaudeau – Photos : C. Chigot

Tél. 06 31 36 94 18www.domainedelobel.fr

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