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CUISINE FAMILIALE

PRINTEMPS 2021

ÉVASION « « Le restaurant, c’était un rêve… réalisé à 54 ans grâce à ma fille », témoigne Imis Yilmaz avec émotion. Reyhan Dogan, sa fille, a en effet changé de voie après avoir évolué dans le secteur bancaire.

Début décembre 2020, toutes deux ont repris La Cappadoce, après un arrêt de plusieurs mois. « J’aspirais à autre chose, c’était l’occasion », dit la jeune femme. Pour l’heure, l’enseigne propose « une cuisine turque familiale » à emporter, sur commande. On se régale d’une moussaka, « incontournable », de mezzés (humus à base de pois chiches ou ezme, écrasée de tomates, poivrons et épices) servis avec du pain pita, de boulettes de viande köfte ou de baklava à la pistache. La carte est restée fidèle au lieu d’avant. « On fera toujours voyager nos clients. » Les moules farcies sont à l’étude comme le künefe, un dessert croustillant à base de fromage. Reyhan, qui a des idées plein la tête, envisage même un brunch à la turque le dimanche. À tester pour s’évader !

Texte : Anne Sarazin – Photo : Laurent Alvarez

 EN SAVOIR PLUS 
9, place du Marché couvert – Tél. 09 82 23 86 35
Fermé jeudi – lacappadoce.vendome

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