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TRAITEUR JAPONAISE

PRINTEMPS 2021

ÉVASION Il aura suffi d’un repas japonais organisé dans le restaurant d’une amie pour que les convives encouragent Mayumi Misono à se lancer en tant que traiteur et cheffe à domicile.

Sommelière venue en France découvrir les vignobles et passer un diplôme de sommellerie français, la jeune gastronome japonaise enfile, en fait, le tablier de cuisinière. Initiée à la cuisine par sa mère et sa grand-mère, elle s’inscrit dans la droite ligne de la cuisine familiale japonaise : soupes au miso, sushis, gyosas (raviolis), sautés de nouilles aux légumes, gyū-don (mijotés de bœuf au riz)… Ses bentos – boîtes typiques du déjeuner – dont le contenu varie chaque semaine, ne dérogent jamais aux exigences de la cuisine japonaise : variété, couleur et équilibre pour un repas complet… Et succulent ! Pour l’heure, livrés sur commande, cuisinés à domicile ou tout prêts le dimanche matin au marché d’Amboise, ses plats seront, espérons-le, à découvrir sur différents festivals et portes ouvertes de vignerons et brasseurs à la belle saison.

Texte : Alice Enaudeau – Photos : Cyril Chigot

 EN SAVOIR PLUS 
www.chezmayu.fr

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