VIGNE Si le domaine est dans la famille Cadart depuis 1860, les dernières générations l’ont spécialisé dans le vin. Les 29 hectares de vignes sont aujourd’hui exploités de A à Z par deux couples (les frères Cadart et leurs épouses) et Benoît, le fils de l’un d’entre eux.
« De l’élevage des vignes à la mise en bouteille et la commercialisation, explique ce dernier, tout se passe en famille. » Labellisés Terra Vitis depuis vingt ans, les vins du domaine bénéficient également de la certification HVE (haute valeur environnementale), qui, elle, s’attache à l’ensemble de l’exploitation. Les Cadart portent un intérêt particulier à l’environnement. Depuis cinq ans, ils travaillent leurs sols, sèment entre les rangs de la féverolle comme fertilisant naturel, du trèfle pour étouffer l’herbe qui entre en concurrence avec la vigne pour l’eau en été… et n’utilisent plus de désherbant sur l’ensemble du vignoble. Le domaine fait également partie du projet Climanvi, pour réfléchir aux phénomènes de dérèglement climatique et les anticiper.
Texte : Julie Bind – Photos : C. Ananiguian
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