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CAVE NATURE

AUTOMNE 2021

TCHIN ! Fin juillet, la cave des Affranchis a ouvert ses portes face à la Loire, à Blois. Décoré avec soin – suspensions japonisantes au plafond, affiches liées au vin, etc. –, ce lieu respire le bien-être.

Aux manettes, on trouve Laetitia Laure, associée au vigneron Hervé Villemade. Cette dernière, qui a travaillé pour le Wine & Business Club parisien, s’est formée au métier de sommelier-conseil. En 2010, elle publie l’ouvrage Vignerons nature de la Loire, qui lui donne l’envie de s’installer à Blois, puis crée le salon professionnel Les Affranchis, dédié au vin nature. Aujourd’hui, elle propose 250 références de vins de Loire, du Beaujolais, d’ailleurs…, parfois rares, une trentaine de spiritueux, quelques livres choisis et des produits gourmands. Le week-end, on peut boire un verre sur place en terrasse avec une planche apéritive, et des dégustations avec les vignerons sont à l’étude. Laetitia prévoit aussi des animations communes avec Adrien Delafoy, son voisin qui vient d’ouvrir le restaurant Brut – Maison de cuisine.
À suivre (de près)…

Texte : Anne Sarazin – Photo : Cyril Chigot.

 EN SAVOIR PLUS 
16 quai Villebois Mareuil – Tél. 02 54 46 87 29
 laetitia.les.affranchis

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