LE MAGAZINE D'INFORMATION DU DÉPARTEMENT

Loir et Cher info

ACCUEIL > A LA LOUPE > PERCHE-VENDÔMOIS > CUISINE DE PARTAGE

Naïma Jou sillonne les routes avec son camion « Lbaraka ».    

Cuisine de partage

HIVER 2022

Pour découvrir la cuisine marocaine, rien de mieux qu’un plat concocté par Naïma Jou dans son camion siglé « Lbaraka ». « C’est une cuisine variée, de partage, avec beaucoup de goût et des épices : curcuma, gingembre, safran… », explique-t-elle. Titulaire d’un CAP de cuisine, Naïma a travaillé en région parisienne avant de se poser en Vendômois, où elle a créé son activité fin 2014.

Depuis, elle sillonne les marchés : Naveil le jeudi matin, Azé l’après-midi, Vendôme le vendredi matin — c’est récent —, Blois le samedi matin, Château-Renault et Amboise (37). « Tout est fait 100 % maison. » On se régale d’un couscous poulet, agneau, merguez, kefta ou végétarien, au bouillon épicé comme il faut, d’un tajine (ragoût cuit à l’étouffée) ou de pâtisseries orientales. Les cornes de gazelle font sensation, « il n’y en a jamais assez », comme les makrouts, à base de semoule et de dattes. Naïma prépare des pastillas et autres plats sur commande et aimerait développer la partie traiteur pour des événements. Elle rêve aussi, une fois la crise sanitaire finie, d’ouvrir son restaurant à Vendôme…

Texte : Anne Sarazin – Photo : Laurent Alvarez.

 EN SAVOIR PLUS 
06 10 48 62 74 – naima-41@hotmail.fr

Share This