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Au Midoli, on travaille en équipe.
  

Cuisine inventive

PRINTEMPS 2022

Envie d’un bon repas dans un cadre paisible, entre campagne et forêt, à deux pas de Chambord ?

Julien Manuel, chef cuisinier, et Clémence Bailly, cheffe pâtissière, vous accueillent au Midolicouleur verte » en japonais), le restaurant du Prieuré de Boulogne, du jeudi au lundi, midi et soir. Secondés par Simon, demi-chef, Alexis, sommelier, et Elsa, responsable de salle, les jeunes chefs proposent une cuisine inventive et raffinée. Leur signature ? Revisiter des plats classiques ou les décliner. « Nous travaillons au maximum des produits de saison et locaux », souligne le chef. Le restaurant se fournit chez des producteurs à Bracieux, Mont-près-Chambord, Muides-sur-Loire, Chitenay, Cour-Cheverny… et possède ses propres ruches pour le miel. « Les vins viennent de toutes les régions de France mais beaucoup sont locaux », confirme le sommelier. Les formules oscillent entre 25 et 41 €. La carte du restaurant propose trois entrées, trois plats, « un plat végétarien, un poisson et une viande », précise Clémence, et trois desserts.

Texte : Julie Bind – Photo : Cyril CHIGOT.

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02 34 52 04 80
leprieuredeboulogne.com

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