À la loupe

Nicolas Lecour est un amoureux du Loir-et-Cher. Natif de Saint-Aignan, il a vécu quelques temps en région parisienne pour ses études, mais est revenu « parce qu’[il était] bien mieux ici que là-bas ! » En 2014, constatant que nombre de sites loir-et-chériens sont...

Chef du restaurant Avarum, Jonathan Lemaire se définit en cuisinier instinctif. « Je suis dans la créativité, je ne réfléchis pas. Ce qui donne souvent des saveurs extraordinaires. » En ajoutant : « Parfois ça casse, c’est une façon d’expérimenter ! ». En façade, sous...