Beauce-Val-de-Loire

C’est en « grande maison de campagne chic et accueillante » (4 étoiles quand même !)

Il est né ici. Hervé Villemade a repris l’exploitation de polyculture de ses parents en 1995 et s’est concentré sur la vigne

À la tête du groupe hôtelier H8 Collection, Jean-Philippe Cartier incarne l’entrepreneur du XXIe siècle.

Sophie Rabeyrin-Haudebourg a dirigé pendant cinq ans une adresse fameuse à Montmartre, L’Annexe. Jusqu’à ce que la pression de ce bistrot parisien ultra coté pèse trop lourd.

Lorsqu’on parle d’étoiles, on pense aussitôt aux stars de cinéma, aux merveilles du ciel mais aussi aux chefs récompensés par le Guide Michelin.

CHANTIERS Ce qui caractérise Pascal Romano, qui dirige La Beauceronne, c’est son amour de la liberté. « Pour moi, c’est essentiel ». Depuis vingt ans, celui qui se définit comme un « maçon pierreux » (maçonnerie et taille de la pierre, NDLR) restaure le bâti ancien avec ses cinq salariés.