Vallée du Cher

Nicolas Lecour est un amoureux du Loir-et-Cher. Natif de Saint-Aignan, il a vécu quelques temps en région parisienne pour ses études, mais est revenu « parce qu’[il était] bien mieux ici que là-bas ! »

Chef du restaurant Avarum, Jonathan Lemaire se définit en cuisinier instinctif. « Je suis dans la créativité, je ne réfléchis pas. Ce qui donne souvent des saveurs extraordinaires. »

La dégustation d’un vin doit-elle systématiquement être doublée d’un discours pompeux ? « Non ! » répond Jean-Charles Béguet, ancien chef de rang et sommelier…

Elle trône au centre de l’atelier, majestueuse. Descendue de son clocher, l’horloge monumentale en fer forgé est la pièce de choix de Johnny Nicolas.

SERVICES Depuis janvier 2021, l’ancienne maison de l’emploi communautaire de Selles-sur-Cher s’appelle France Services, et regroupe les neuf opérateurs obligatoires1 plus d’autres, facultatifs².

RENCONTRES À La Prévôté, bâtiment du XIVe siècle récemment restauré par la mairie, trois beaux projets ont vu le jour cette année. Dans le corps de bâtiment ancien, La Grange aux savoir-faire organise des ateliers culinaires autour de l’autonomie alimentaire.