Créée en 2012 par le vigneron Patrice Colin, Vendôme OEnologie s’adressait à l’origine à ses clients ; depuis, le cercle s’est élargi. Objectif : faire découvrir les vins de Loire et leur terroir. « La dégustation s’apprend. Chacun a son ressenti. On arrive à un vocabulaire commun », explique le viticulteur. En 2025, sept journées, animées par des experts, sont prévues. Elles se dérouleront soit au chai écologique des Maillettes, à Vendôme, propriété de la famille Colin, soit chez un confrère, lors d’une sortie. Exemples : initiation à la dégustation le samedi 15 février, cidres et poirés le 12 avril, la véritable histoire du pineau d’Aunis le 17 mai, découverte de l’appellation Touraine en vallée du Cher le 21 juin, etc. Une quinzaine de personnes, de 18 à 80 ans, s’inscrivent en moyenne. C’est ouvert à tous, pour 65 € la journée, déjeuner compris. « L’ambiance est décontractée. Il faut que ça reste convivial », ajoute Anne Bodin, membre de l’association. Rendez-vous en février ?
Anne Sarazin
06 88 38 15 38 – pcolin.41@wanadoo.fr
En savoir plus…
Apprendre à déguster le vin
Depuis le chai écologique des Maillettes du Domaine Colin, appartenant au vigneron Patrice Colin et à son fils Pierre-François, la vue sur les vignes et sur la ville de Vendôme est superbe. « Le coteau est plein sud, c’est du chenin à 90 % ; le terroir de l’appellation Coteaux du Vendômois se trouve là », précise Patrice Colin.
Les premières plantations sur ce coteau1 dominant la ville (côté pente des Coutis) remontent à 1997. Avant cela, un projet immobilier aurait pu voir le jour, mais les vignerons (dont Patrice Colin, alors président de l’appellation) s’y sont opposés et l’ont emporté.
« L’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) a protégé les terroirs et a eu gain de cause, jugeant qu’un terroir viticole ne pouvait pas être fait ailleurs, poursuit-il. Ce projet était fait pour pérenniser l’appellation viticole et pour installer des jeunes. Ce coteau a toujours été entretenu comme agricole, il est superbe au niveau de la biodiversité. Mon rêve était de construire un bâtiment écologique, de récupérer l’eau de pluie, etc. »
C’est chose faite avec cette belle bâtisse en bois sortie de terre en 2020 qui peut accueillir du public, et notamment les séances de l’association Vendôme Œnologie.
« C’est le seul domaine de l’appellation Coteaux du Vendômois présent à Vendôme, c’est une vitrine. Pour les professionnels, c’est important de pouvoir faire des dégustations sur place. Nous leur faisons aussi découvrir la ville et le territoire », dit Patrice Colin.
Un vocabulaire commun
*L’association Vendôme Œnologie a été créée en 2012 par Patrice Colin. L’idée ? « Pour faire du bon vin, il faut être bon dégustateur, déguster de nombreux vins extérieurs. Souvent, des clients venaient au domaine, à Thoré-la-Rochette, en me disant “On n’a pas les mots, on ne les connaît pas”. J’ai fait quelques initiations à la dégustation, puis j’ai fait appel à un œnologue, un spécialiste. Au départ, ce club était tourné vers notre clientèle. »
Anne Bodin, une habituée, raconte : « Je suis allée déguster des vins dès mon arrivée dans la région, en 2015. » Et depuis près de dix ans, elle est fidèle au rendez-vous.
L’avantage procuré par ces séances de groupe ? « On apprend un vocabulaire commun. Chacun vient avec son bagage, ses références. La dégustation s’apprend. On approfondit ensuite avec les accords mets et vins », précise Pierre-François Colin. Patrice Colin ajoute : « Il faut revenir aux fondamentaux. Notre perception du goût change avec l’âge. »
Un calendrier tout au long de l’année
Vendôme Œnologie propose deux types de journée :
– un déplacement d’une journée chez un viticulteur de la Loire,
– une journée au chai des Maillettes, à Vendôme, avec dégustation le matin, repas partagé sur place et visite d’une cave ou de la vigne l’après-midi. (Explications sur le travail en biodynamie, par exemple, le travail du sol, etc.).
Ces journées (ou demi-journées) sont ouvertes à tous (public de 8 à 80 ans).
Programme 2025
– samedi 25 février au chai des Maillettes : découverte de la dégustation avec l’œnologue Christophe Prouteau,
– samedi 12 avril au chai des Maillettes : la véritable histoire du pineau d’Aunis, avec Jeanne Galinie-Yerre, historienne des cépages oubliés,
– samedi 17 mai au chai des Maillettes : cidres et poirés, avec l’animatrice Julie Joyez,
– samedi 21 juin, en vallée du Cher : découverte de l’appellation Touraine au Domaine Sauvète
– samedi 19 juillet, visite de l’appellation Vouvray au Domaine Sébastien Brunet et au Domaine Vincent Carême
– samedi 18 octobre au chai des Maillettes : le vins de Tours à la fin du Moyen-Âge, avec l’animatrice Julie Joyez
– vendredi 28 novembre au chai des Maillettes : les différentes vinifications des vins à bulles avec l’œnologue Maurice Chassin.
Téléchargez le programme complet : cliquez ici
1 – Le coteau se compose de la pente des coutils et du coteau des Maillettes.
Dès 1997, le domaine Colin a planté 4,30 ha de chenin blanc et 0,9 ha de pineau d’Aunis sur la pente des coutils – En 2017, 4 ha de chenin blanc ont été plantés sur le coteau des Maillettes, ainsi que 0,8 ha de pineau d’Aunis.
Anne Sarazin
Info +
Réservations : 06 88 38 15 38 – pcolin.41@wanadoo.fr
Chai des Maillettes : 127, rue Paul-Verlaine – 41100 Vendôme
Tarifs : 65 €/personne (en duo ou en trio : 60 €/personne)
Trois journées dans l’année : 170 €
La matinée : 50 €/personne (hors déjeuner)
Pour les 18-25 ans : 50 € la journée, 30 € la matinée.
