Depuis 2022, Sabaïporn Pattanapanichakul initie de nombreuses personnes à la cuisine asiatique grâce à son food-truck, Sabaï-Thaï. D’origine thaïlandaise, elle suit des études en France et décroche un master en management avant de travailler à Marseille et à Lyon. Son compagnon loir-et-chérien lui fait découvrir le département où elle vit désormais. « J’ai toujours voulu créer mon entreprise », dit cette fille d’agriculteurs qui résident en bord de mer, à l’est de la Thaïlande.
La jeune femme se concentre sur trois marchés : Montoire-sur-le-Loir (samedi matin), Oucques (un mercredi matin sur deux) et Sainte-Anne (mercredi soir, une fois par mois). Son étal regorge de nems (poulet, crevette), samossas parfumés, rouleaux de printemps, voire de sushis sur commande, de pad thaïs, etc. « Tout est fait maison, je change les plats à chaque fois. » Aujourd’hui, Sabaï aimerait « développer la partie traiteur, évènements pour des anniversaires, lendemain de mariage, etc. ». Sa recette fétiche ? Les crevettes à la citronnelle et au lait de coco. Une cuisine savoureuse à goûter pour s’évader.
Anne Sarazin
06 83 92 21 30 – sabaithai87@gmail.com
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