Si vous cherchez la meilleure baguette du département et même de la région(1), vous la trouverez à Menars, dans la boulangerie « À fleur de pain ». Nicolas Derré et Justine Naudet sont arrivés en janvier 2020 et depuis, ils n’ont qu’une envie, satisfaire leurs clients.
Lui s’occupe du pain, 100 % levain, elle de la pâtisserie, même s’ils sont polyvalents. Une apprentie pâtissière et une vendeuse complètent l’équipe. Ici, tout est fait maison ; « si ce n’est pas possible de le faire nous-mêmes, nous ne le faisons pas », précise Nicolas. Le couple fourmille d’idées et aime proposer des spécialités pour fêter certains évènements : pain à la bière à la Saint-Patrick, pain au beaujolais nouveau, noisettes et rosette le troisième jeudi de novembre, week-end spécial éclairs pour la fête des Mères ou babas pour celle des Pères. « Nous réalisons jusqu’à mille éclairs sucrés et salés en un week-end », dit fièrement Justine. Également chocolatiers, les futurs mariés confectionnent leurs propres confiseries à Noël et à Pâques. À tester.
Gwladys Barais
(1) Premier prix du concours départemental et du concours régional de la meilleure baguette de tradition française en 2022 et 2024.
48, avenue Guillaume-Charron – 02 54 70 19 05
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Photos : ©CD41/C.Chigot
