Fermée depuis 2018, L’Auberge du château, à Talcy, vient de rouvrir ses portes. À l’origine de cette initiative, Juliette Noé, traiteur indépendante depuis dix ans.
« Après le confinement et l’isolement, je ne voulais plus travailler seule », explique-t-elle. Formée au lycée hôtelier de Blois, Juliette cuisine à l’instinct, ses assiettes sont gourmandes et colorées. À la carte, deux menus composés avec des produits locaux et de saison. Le premier (15 €) change tous les jours avec entrée, plat
et café gourmand. « De nombreux ouvriers viennent déjeuner, je voulais leur proposer un menu varié et accessible. » Le second (30 €) propose des plats plus élaborés : panna cotta d’asperges, filet de bœuf et sa polenta au comté, pavlova aux fraises… Une salle et une jolie terrasse fleurie peuvent accueillir jusqu’à
70 personnes. On peut même privatiser une pièce à l’étage. Le lieu reste ouvert en journée pour les passants qui souhaitent se désaltérer. Une auberge sympathique et accueillante à découvrir cet été…
Gwladys Barais – ©CD41/L.Alvarez
24 rue du Château, à Talcy
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