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Breuvages solognots

Neung-sur-Beuvron
12 décembre 2023
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Breuvages solognots

Erwan Mellerio et Charles de Cathelineau, brasseurs solognots. ©CD/C.Ananiguian

Installés à l’Écoparc de Neung-sur-Beuvron, Les Brasseurs solognots (LBS) produisent une bière artisanale 100 % Sologne. Créée en 2022 par Charles de Cathelineau et Erwan Mellerio, originaires de La Ferté-Saint-Cyr, la brasserie travaille avec des producteurs locaux : orge de Vernou-en-Sologne, malt et houblon produits en Eure-et-Loir, tandis que l’une des cinq bières, L’Abeille cool, est préparée avec du miel des ruches de Niels Aucante. LBS distribue sa production (400 hl par an) dans un rayon de 50 km auprès de restaurateurs comme Christophe Hay (Fleur de Loire, à Blois) et lors d’événements privés et de festivals, ce qui représente 70 % du chiffre d’affaires. Après une première année satisfaisante, LBS compte étoffer son réseau de distribution (cafés, hôtels et restaurants, épiceries fines) et investir dans une ligne d’assemblage automatique ou des fermenteurs de 20 hl. Engagée dans la transition énergétique, la brasserie a conçu un système d’optimisation calorifique et va valoriser ses drêches (résidus de malt) en vaisselle comestible. Pour les fêtes, L’hivernale, la bière de Noël, réchauffera les cœurs, c’est certain.

Jean-Luc Vezon

06 87 17 16 23 – 06 71 97 31 56
Facebook : lesbrasseurssolognots

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