Fondée en 2019 par Anna, Jean-Baptiste et Benjamin Martin, trois cousins, la Maison Martin connaît un décollage sans nuage sur son marché des sauces piquantes et ketchup. Produits en circuit court à partir de piments frais cultivés en France, ces produits font le bonheur des amateurs. Les piments sont placés en fûts deux ans pour développer leurs arômes avant d’être mis en bouteilles. Ces dernières sont vendues sur Internet, aux restaurateurs, épiceries, à la grande distribution et à l’export. « Nous avons déjà réalisé près de 1 000 essais. Notre métier se rapproche de celui du cuisinier et fait appel à des savoirs en vinification », souligne Jean-Baptiste Martin, responsable de l’atelier. En hypercroissance avec un chiffre d’affaires qui double chaque année, la PME de sept salariés est à la recherche de maraîchers loir-et-chériens capables de cultiver en quantité afin de répondre aux demandes, y compris à l’export. En 2024, la Maison Martin va créer une moutarde artisanale. Pour les fêtes, la sauce piquante à la truffe noire et le coffret trois bouteilles avec les recettes iconiques de la marque sont recommandés !
Jean-Luc Vezon
