Peu rentable et touché par la maladie à la fin du XIXe siècle, le lignage avait disparu des vignes ligériennes – seuls deux pieds étaient conservés à l’Inrae(1) de Montpellier. Depuis avril 2022, grâce à Thierry Puzelat et ses filles Louise et Zoé, 82 pieds de ce cépage rare ont été plantés sur leur domaine du Clos du Tue Bœuf aux Montils. Dès ce printemps, 150 nouveaux pieds viendront agrandir les rangs jusqu’à atteindre un demi-hectare et une production digne de ce nom… « Peut-être en 2030 », précise Louise. Heureusement, les premières grappes seront récoltées en 2024 ou 2025 et permettront une dégustation très attendue. Thierry Puzelat imagine « un vin rouge léger, aromatique et assez fin ». Cette récolte devrait permettre d’inscrire le lignage au catalogue officiel des variétés de vigne, créé après la disparition du fameux cépage. En attendant, ces vignerons passionnés ne manquent pas d’idées et de projets : écopâturage dans les vignes, mise en place de spectacles cet été au domaine, expérimentation sur les fûts… Une famille à suivre.
Gwladys Barais
(1) – Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement.
puzelat.com
Facebook – closdutueboeuf
