« Quand nous serons grandes, nous serons éleveuses de chèvres », aimaient raconter Amandine André et Lola Jouan quand elles se retrouvaient chez leur grand-mère à Chitenay. Un rêve réalisé en 2020 avec le rachat d’une partie de la ferme familiale et la construction de la chèvrerie qui abrite aujourd’hui une centaine de chèvres. Positives et dynamiques, les cousines n’ont pas souffert de cette ouverture en pleine crise sanitaire. « Ça nous a permis de créer du lien social à une période où tout le monde en avait besoin. » Aujourd’hui, leur boutique ne désemplit pas. Les clients viennent s’approvisionner en selles-sur-cher (AOP), bûches, tommes, crackers au chèvre ou yaourts. Parmi eux, de nombreux restaurants : L’Auberge du Centre à Chitenay, La Vieille Tour à Cellettes, Avarum à Fougères-sur-Bièvre, La Maison des burgers à Chailles, etc. Lola et Amandine s’étonnent encore du nombre de clients qui augmente sans cesse. Cette activité leur a permis de recruter une apprentie. « Nous sommes fières de pouvoir transmettre, à notre tour, notre passion. » Pour l’heure, elles préparent l’arrivée de leurs prochains chevreaux, prévue fin octobre.
Vente à la ferme : lun., mer., ven. et sam. :
9 h 30/12 h et 16 h/18 h 30 (15 h le samedi).
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Gwladys Barais
