Boulangers, caviste, restaurateurs, charcutier… Il ne manquait plus qu’une fromagerie pour compléter l’éventail de commerces de bouche qui se réimplantent à Blois-Vienne. Ça tombe bien, « le fromage, je suis tombée dedans quand j’étais petite ! » dit en souriant Coline Do Couto. Fraîchement reconvertie, elle a ouvert fin septembre la fromagerie « La Passion du fromage », face à la Loire, à la place de l’ancienne mercerie. Première franchise de l’enseigne tourangelle, la boutique propose un très large panel de fromages à la coupe, dont une sélection locale, les traditionnels produits crémiers et un rayon épicerie fine. « Je voulais renouveler l’image un peu guindée de la fromagerie. Ici, je veux proposer du choix, de la qualité et du conseil en toute simplicité. L’avantage du fromage à la coupe, c’est qu’on achète ce qu’on veut en fonction de son budget ! » lance-t-elle. Et Coline note, ravie, que son commerce fait aussi et déjà office de lieu de rencontre entre habitants du quartier. Un peu comme l’ancien bar-tabac que son père tenait non loin de là il y a quelques années…
Alice Enaudeau
6 quai Villebois-Mareuil – 02 54 78 14 55
lapassiondufromage.com/nos-boutiques
Coline Do Couto, nouvelle fromagère à Blois-Vienne.©CD41 / C.Chigot
