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Fruits gourmands

Mont-près-Chambord
12 décembre 2023
Temps de lecture : 2 minutes

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Fruits gourmands
Frédéric Ozog, du Verger de la Fontaine. ©CD41/CyrilAnaniguian

Après un changement de vie professionnelle, Frédéric Ozog se trouve à la tête d’un verger de trois hectares — qui produit des fraises, des framboises, des mûres… — pour « travailler avec et dans la nature ». En saison, les fruits bio s’apprécient en vente directe sur place ou se transforment de manière gourmande en confitures ou sirops. Les créations de Frédéric sont « sans additif ni gélifiant ; le fruit, rien que le fruit et un minimum de sucre ». Des cuissons courtes subliment les saveurs. Clients et professionnels reconnaissent ce savoir-faire : d’ailleurs, « deux premiers prix au concours de Cour-Cheverny en 2022, puis 2023 » en témoignent pour la confiture de fraise nature. En attendant de goûter la production des autres cerisiers, abricotiers et pêchers, qui donneront leurs premiers fruits au printemps prochain, n’hésitons pas à replonger la cuillère dans les pots du Verger de la Fontaine. Et sans modération !

Olivier Durand

06 73 73 43 39 – www.levergerdelafontaine.fr

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