À l’entrée, un drapeau donne le ton, comme la Vespa rose girly à l’intérieur. On est bien chez La Dolce Vespa, nouvelle épicerie fine italienne imaginée par Lucie Buccini. « J’ai envie que les clients se sentent comme en Italie », déclare cette ex-enseignante. Les produits « haut de gamme » sont sélectionnés avec soin : huile d’olive, pâte à tartiner, charcuterie, fromages, boissons, etc. On peut déjeuner en terrasse d’un plat « maison » du type risotto, lasagnes ou salade, et d’un tiramisu (ou emporter son plat voire des planches apéritives très appétissantes…). Lucie organise aussi des animations : brunch, dégustation de vins, etc. Rien de tel pour s’évader.
Anne Sarazin
17, place Saint-Martin — ladolcevespa.fr
Facebook : ladolcevespavendome – Instagram : ladolcevespavendome
©CD41/L. Alvarez
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Aux beaux jours, une petite terrasse est installée devant le n° 17 de la place Saint-Martin, à Vendôme. Depuis le mois de février, Lucie Bucini a installé là sa jolie boutique La Dolce Vespa (anciennement Tout un fromage). Un hommage à la Dolce Vita italienne, cette douceur de vie légendaire, ainsi qu’à la Ligurie, terroir qui abrite les fameuses Vespa et la Riviera italienne (Vintimille, la région des Cinq Terre, mais aussi Gênes…). Lucie possède, en effet, un lien très fort à l’Italie. « Je suis d’origine italienne par ma grand-mère, je suis mariée à un Italien et j’ai été professeure d’italien… Je vais en Ligurie deux fois par an, mes beaux-parents y habitent. Après la naissance de mes enfants, j’ai eu envie de créer quelque chose, de me lancer », confie la jeune femme. C’est donc La Dolce Vespa, enseigne qui a ouvert ses portes en février. À l’entrée, une Vespa rose girly (et ses couronnes de citron) répondent à une photo de très grand format d’un village des Cinq Terre. Devant, sur un fil à linge, sont étendus un débardeur, un maillot de bain, etc. « J’ai eu envie que les gens se projettent, se sentent en Italie. » On s’y croirait, en effet.
Des produits haut de gamme
Côté produits, Lucie « propose de la qualité, du haut de gamme. Nous sommes, ma famille et moi, nos premiers clients », dit-elle. Au total, c’est plus de 150 références en frais, épicerie fine sèche salée, épicerie fine sucrée et des boissons. Tous les jours, Lucie prépare un plat du jour (annoncé sur les réseaux sociaux), à déguster sur place ou à emporter. Exemples : risotto aux artichauts et tiramisù café le mardi, assiette Lucia (tomates, mozzarella, bresaola et focaccia maison) et panna cotta amarena le jeudi, salade Mista (mâche, roquette, tomate, mozzarella di bufala, olives taggiasche, pignons de pin et jambon San Daniele) et salade de fruits le vendredi. Le samedi, de 9 h 30 à 12 h, place au brunch (à réserver au plus tard la veille : charcuterie, fromage, focaccia, fruits, brioche italienne, café, jus de fruit). « Je propose un mélange de sucré/salé », précise Lucie.
À savoir : chaque semaine, Lucie propose de nouveaux produits, « sélectionnés avec soin ». À l’heure du déjeuner ou de 16 h à 18 h 45, on peut aussi apprécier un cocktail maison (de type Bellini, Spritz, etc.) avec une planche apéritive. Côté charcuterie, on trouve sur place de la bresaola, du guanciale (le fameux, indispensable pour réaliser la « vraie » recette des pâtes à la carbonara), du lard de Colonnata, du jambon San Daniele, etc.
La boutique regorge également d’autres trésors gourmands. Sodas (orange sanguine, grenade…), vins, pâtes à tartiner, marsala, gressins, vinaigres, confiseries, pesto… Une vraie caverne d’Ali Baba. « On m’a aussi demandé du café en grains, originaire d’une torréfaction florentine, mais j’ai aussi du café moulu ». Ce qui compte pour Lucie, c’est de faire connaître la bonne cuisine italienne car « beaucoup de produits sont méconnus du grand public ».
La semaine, et le week-end aussi, on peut commander son panier « apéritif », idéal pour les soirées entre copains, et venir le récupérer en boutique. Celui-ci existe en version charcuterie ou fromage, « ou les deux ». Chacun, par ailleurs, peut effectuer une commande en ligne et venir la chercher en boutique (« Click & Collect »). À terme, Lucie aimerait développer les paniers cadeaux pour les comités d’entreprise. Lucie ne manque pas d’idées (d’animations, de développement, etc.). Pour suivre la vie de sa jolie boutique, rendez-vous en ligne !
Info +
17, place Saint-Martin – 41100 Vendôme
www.ladolcevespa.fr
Mardi, jeudi & vendredi : 9 h 30 – 19 h
Mercredi : 16 h – 20 h
Samedi : 9 h 30 -12 et 16 h – 19 h
Dimanche : 10 h – 12 h 30
Fermeture estivale, du 1er au 21 août
Facebook : ladolcevespavendome – Instagram : ladolcevespavendome
Texte : Anne Sarazin
Photos : CD41/Laurent Alvarez