L’abbaye confidentielle

Longtemps elle est restée discrète, très discrète. Tellement que, aujourd’hui encore, peu savent où se situe l’abbaye de Cornilly. Cette ancienne abbaye bénédictine toscane édifiée au Xe siècle, nichée aux portes de Contres dans un écrin de verdure de 14 ha, a récemment ouvert au public. Ses propriétaires proposent des visites guidées, sur demande ou à heures fixes en saison. Un récent partenariat avec la brasserie Guillaume de Cour-Cheverny met un coup de projecteur sur ce lieu d’exception. Le brasseur a, en effet, créé une bière haut de gamme qui porte le nom de l’abbaye de Cornilly et se décline en blanche, blonde et ambrée. Du houblon a même été planté dans le potager pour l’occasion. « Vieilles pierres et jeune bière », résume joliment le propriétaire du lieu, Bruno de La Villarmois, qui se réjouit de cette alliance. « Ça permet de parler bière pendant les visites. » Sans oublier que chaque boisson achetée contribue à la restauration et à la consolidation des lieux, car l’Histoire n’a pas été tendre avec l’abbaye, incendiée à plusieurs reprises. Pour un peu, Bruno de La Villarmois conseillerait de boire sans modération…

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Où trouver la bière de l’abbaye de Cormeray ?

La bière de l’abbaye de Cormeray, réalisée par la brasserie Guillaume de Cour-Cheverny, se trouve dans différents commerces du département.

En voici la liste :

• Super U Contres,
• Cora Blois,
• Leclerc Blois,
• Intermarché à Noyers-sur-Cher,
• Charcuterie Avezard à Contres (Le Controis-en-Sologne),
• La Sologn’hotte (différents marchés),
• Paniers Sympa à Yvoy-le-Marron,
• Boutique Biscuits Saint-Michel à Contres (Le Controis-en-Sologne),
• O Di Vins Fromages, Blois
• Triple Hop à Saint-Pierre-des-Corps (37)
• Au Palais Gourmet à Romorantin-Lanthenay
• Restaurant L’Embarcadère à Blois
• Restaurant La Botte d’Asperges à Contres (Le Controis-en-Sologne),
• Restaurant La Salamandre à Thoury,
• Restaurant La Taverne à Saint-Gervais-la-Forêt.

Julie Bind

cornilly.fr