Noël, ses arômes de repas gourmands qui mijotent, d’épices et… de chocolat ! L’emblématique chocolaterie Max Vauché, après avoir mis les bouchées doubles pour se relever de l’incendie qui a ravagé, en décembre 2024, son site principal à Contres, vous propose sa magie de Noël en chocolat. Le thème : des paysages enneigés. Pour trouver cette gamme festive, les boutiques de Blois, Bracieux, Contres et Vendôme sont ouvertes tous les jours. Montages et moulages originaux créés pour l’occasion côtoient les classiques truffes, chardons, orangettes et bonbons de chocolat (pralinés et ganaches). Vous vous laisserez peut-être tenter par la spécialité disponible toute l’année : les larmes du cerf (une amande entière enrobée de chocolat praliné) ? Quelques conseils pour vos achats chocolatés : n’hésitez pas à anticiper pour éviter le rush des derniers jours. À conserver à l’abri de la lumière, entre 18 et 20 degrés. Julie Bind
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De nouveaux projets après l’incendie
Le 13 décembre 2024, un incendie ravageait le site principal de la chocolaterie Max Vauché, au Controis-en-Sologne (Contres) – en plein dans l’une des périodes les plus importantes pour un chocolatier : celle des fêtes de fin d’année. La chocolaterie a bénéficié d’un élan de solidarité important des institutionnels (notamment de la préfecture), de ses clients, de ses fournisseurs… qui a beaucoup aidé ses dirigeants à rebondir.
Les boutiques ont été fermées temporairement et tous les personnels regroupés sur le site historique de la chocolaterie, à Bracieux, soit 46 personnes, dont six apprentis.
Dès le mois de février 2025, la production a pu reprendre à Bracieux. Les boutiques ont réouvert avec une gamme limitée en produits.
Une organisation provisoire
Aujourd’hui, cette organisation provisoire se poursuit. Chacun travaille comme il le peut, de son mieux, dans des espaces réduits. Chaque mètre carré disponible du site de Bracieux est réquisitionné. Il a fallu y implanter les chocolatiers, bien sûr, mais également le conditionnement, le stockage…
En ces fêtes de fin d’année, le conditionnement est un peu compliqué. Les chocolatiers sont également à l’étroit. L’équipe, jeune et dynamique, donne toutefois son maximum.
La communauté de communes a trouvé des locaux temporaires à Bracieux pour les bureaux ainsi qu’un terrain pour la construction d’un nouveau site, au niveau de l’entrée de la ville (quand on arrive depuis Blois), à côté de la clinique vétérinaire. Ce nouveau site accueillera les unités de conditionnement, de stockage, des bureaux, ainsi qu’une unité de production. Deux unités de production coexisteront ainsi sur place, l’une réservée au chocolat exclusivement, l’autre à la confiserie à base de fruits à coque, de praliné etc. Les équipes pourront tourner et se retrouver sur des postes différents.
Le personnel de la chocolaterie Max Vauché devrait investir les nouveaux locaux de l’entreprise à compter du mois de juin 2026. Ce sera le moment de se remettre en selle avec une organisation différente, de retrouver de l’espace et une cadence plus fluide. Les boutiques retrouveront alors une gamme plus large de produits… pour le plus grand bonheur des accros au chocolat. Julie Bind
À savoir
Visites guidées tous les jours.
Ateliers de fabrication de son propre chocolat (enfants, adultes, famille/amis), entre une heure et trois heures et demie pour les ateliers pâtisserie ou macarons. Essentiellement les mercredis et samedis. On repart avec sa création (si on n’a pas tout mangé).
Détails et calendrier sur maxvauche-chocolatier.com
Photos : CD 41/C. Chigot
