C’est le sujet dont tout le monde parle depuis plus d’un an. Fleur de Loire, projet porté par Christophe Hay, chef deux étoiles au Guide Michelin et cuisinier de l’année 2021 selon le Gault & Millau, a ouvert ses portes lundi 27 juin. Cette entreprise de grande envergure est réalisée avec Yvan Saumet, ex-président de la Chambre de commerce et d’industrie, propriétaire des lieux. Situé à Blois-Vienne, l’établissement Fleur de Loire s’est installé dans le bâtiment Gaston d’Orléans. On y trouve deux restaurants : Christophe Hay, gastronomique au 1er étage, et Amour blanc, établi dans un bâtiment contemporain.
Un hôtel de 44 chambres complète l’offre dotée également d’un spa Sisley, marque de cosmétiques blésoise, avec piscine, d’un kiosque à pâtisserie et d’une boutique gourmande. Grâce à cette nouvelle aventure, Christophe Hay met en lumière l’attractivité du Val de Loire et ce territoire d’exception qu’est le Loir-et-Cher.
Anne Sarazin – ©Fleur de Loire
24 quai Villebois-Mareuil, à Blois
fleurdeloire.com
