Si l’envie de cuisine asiatique raffinée vous fait saliver, c’est assurément la porte du restaurant Jade Monarque qu’il vous faudra pousser. Depuis le début de l’année, William Zhu et son père Weilong, aux commandes en cuisine, vous proposent de mettre le cap vers la gastronomie extrême-orientale – et chinoise en particulier – de la meilleure des façons possibles. La carte riche attise curiosité et appétit. Choisir devient cornélien : poulet curry, « gourmand et réconfortant », et ses légumes fondants, boeuf basilic rehaussé d’une touche subtile de citronnelle, filet de turbot, une spécialité de l’établissement, gambas du tigre, épicées ou non, ou les dim sum, bouchées vapeur dodues et savoureuses. Et le canard laqué, recette traditionnelle de l’empire du Milieu. Le chef Weilong vous convie à un voyage gourmand, une expérience culinaire authentique, des combinaisons de saveurs présentées dans des assiettes dressées avec harmonie, où chaque ingrédient est mis en valeur.
Olivier Durand
5, rue Claude-Robin – 02 54 78 02 35
Ouvert du lundi au vendredi
hotel-lemonarque.com/restaurant
Photos : CD 41/Laurent Alvarez
