Maxence, conducteur de four chez St Michel Biscuits à Contres, depuis 2014.
« Mon métier ? Je m’occupe de la cuisson des produits, de leur qualité, de leur aspect, du réglage des machines, ainsi que du contrôle du taux d’humidité des produits. J’échange régulièrement avec mon responsable d’équipe sur des axes d’amélioration : sécurité, performance, sécurité alimentaire… Au quotidien, je suis fier de réaliser des produits de qualité, d’autant que les recettes évoluent régulièrement, c’est très intéressant. Par ailleurs, je suis l’heureux propriétaire d’une ancienne ferme, à 9 km du site. La Sologne où je vis est une région réputée, proche de tout : Paris, la montagne, la mer… J’aime vivre ici et la vie n’est pas très chère. Dans le Sud, un studio de 27 m2 est au prix de ma maison ! »
Retrouvez l’intégralité de son interview et plus de portraits de passionnés : loiretcher-attractivite.com/travailler/portraits-de-passionnes
