Le Magazine du Loir-et-Cher

Plateau festif

13 décembre 2022
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Plateau festif
  1. Fromage frais à la tomate séchée et au paprika. 2. Bouchons frais aux herbes, tomate, épices… 3. Valençay. 4. Trèfle du Perche. 5. Selles-sur-Cher. 6. Sainte-Maure-de-Touraine. 7. Petit Trôo au poivre. 8. Mini-Perche blanc.

Le Neuville en question

Du côté de la vallée du Loir, et à Montoire-sur-le-Loir en particulier, le fromage Le Petit Trôo est une star… Produit par la Laiterie de Montoire le-petit-troo.com, ce fromage au lait de vache pasteurisé fait l’unanimité. Mais connaissez-vous son cousin, le Neuville ? Fromage à pâte molle et au lait de vache pasteurisé également, il arbore une pâte crémeuse à souhait qui se parfume. Au choix : aux herbes, d’où sa belle couleur verte, au poivre ou affiné dans la cendre de bois. Pour les fêtes, et pour avoir un plateau de fromages du plus bel effet, le Neuville sera l’allié idéal. Il suffit de choisir la couleur… ou d’opter pour les trois !

Anne Sarazin

Neuville aux herbes. ©CD41/L. Alvarez

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