En juin 2022, Nicolas Aubry a ouvert son premier établissement : Ezia. Cet ancien élève de l’école Ferrandi, à Paris, a notamment côtoyé les chefs étoilés Éric Frechon au Bristol et Christophe Hay, auprès de qui il a passé dix ans à Paris et en Val de Loire.
« Je suis issu d’un milieu assez modeste où on a l’habitude de réparer les choses, de les réutiliser… » D’emblée, Quentin Tavenier avertit : qu’on ne lui reproche pas de surfer sur la vague du surcyclage(1) ; chez lui, c’est une tradition familiale.
Peut-on se fier aux avis toujours élogieux de ses proches lorsqu’on fait de la musique ? Pas sûr… C’est en partant de cette épineuse question et de la conclusion qui en découle que Stéphane Legret, gérant du magasin Hendrick Music à Blois, a eu l’idée de proposer des répétitions publiques le vendredi soir dans sa mythique boutique de la rue André-Boulle.
Peu rentable et touché par la maladie à la fin du XIXe siècle, le lignage avait disparu des vignes ligériennes – seuls deux pieds étaient conservés à l’Inrae(1) de Montpellier.
Ce printemps, Dimitri Laplace va bénéficier du label Qualifelec, décerné aux professionnels œuvrant dans le génie électrique et énergétique.
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